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麻婆豆腐麻婆豆腐做法很多種,這個是我做過算簡單的了,味道尚可,但我的湯汁還算太多一些,再收乾些就跟食譜的差不了多少材料:嫩豆腐1盒豆鼓1大匙大蒜3粒薑3片辣椒醬1大匙鹽1/2小匙糖1小匙醬油1大匙高湯或水2碗牛或豬絞肉180公克太白粉水1大匙麻油1小匙白胡椒粉1/4小匙蔥末1棵做法:1. 豆腐切小丁,蒜及薑切末,豆鼓洗淨切末2. 起油鍋,放入蒜末,薑末,豆鼓末及辣椒醬爆香3. 加入肉末後炒至顏色改變再加入其它醬料燒滾4. 加入豆腐丁小心翻攪蓋上鍋蓋,中火煮約3分鐘5. 調入太白粉水芶芡,灑上麻油,白胡椒粉及蔥花即可**此篇參考簡易中國菜,易友著
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