小柔

茄捲燒肉便當。薑汁肉片在入秋時分，乍暖還涼的天氣裡，還真是有一點點慵懶的心情。人，不能偷懶，一懶，就會延續一段時間........這些日子，飯照煮，麵包、蛋糕照烤，相片也紛紛整理好，就是有點懶得爬格子！ Howard不愛吃茄子。但茄子是好東西！常吃茄子好處多多，降低膽固醇十二法『榜首的茄子』 茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。 茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等。說什麼，我都要三不五時的煮茄一下茄子！(這個媽......好像就愛跟他"作對".......哈！)把腰內肉(小里肌)切薄片，用醬油、薑末、胡椒粉稍微醃入味。切好蔥段、茄子刨成長薄片～～～ 先把2~3根蔥段和茄子捲一下，再和肉片"會合"捲起來！(肉片捲在蔬菜外面，比較容易熟透喲~~) 起平底鍋，冷鍋就放入。擺好後，蓋上鍋蓋，開小火。煎熟它！(這次不想用烤箱，迅速又會有湯汁...) 翻面後，把醃料的醬汁倒入！....就有醬汁拌飯嚕～～～起鍋後，順道放些蔬菜燜來當配菜。一鍋搞定一餐。（十足的懶人餐） 盛入飯盒中，配上紅菜、紅蘿蔔．．。準備去接Howard放學！接了他，在車上就可以吃午餐，不用一路捱餓回家。打開飯盒，一看是燒肉捲，開心大喊！哇～～好棒喔！因為這次份量有點多....我說：如果吃不下，就留著給我...H：妳怎麼不早說！害我先把青菜給吃完了.....．．哈～哈！這小子，因為想把喜歡吃的留到最後才慢慢享受！Ｈ：以後，我要先吃喜歡吃的！吃進肚裡，比較保險。捲了茄子的燒肉捲，Howard一點兒都沒發覺！.........(作媽的我"詭計"得逞嚕～～～) 同樣的醃好的肉片，也可以直接入鍋煎熟～～～ 薑汁肉片～～～用薑來醃豬肉片，真的很對味！煎好後，盛盤灑上白芝麻～～～ 在糙米飯上加一匙肉臊，隨意搭些配菜（滷三角豆腐、炒玉米、日式牛蒡），又是一份全餐啦！

2